La vie à la Bergerie c'est d'abord la vie d'une famille.
Gérard et Augustine, mariés, 6 enfants, représentent cette famille. Nos deux derniers fils, Chris et René, font des études agricoles et ont le désir de continuer à notre suite . . . . Pour Gérard, la Bergerie du Loup représente la possibilité de renouer avec une culture ancestrale de montagne, en s'appuyant sur l'expérience acquise du passé. En s'adaptant aux réalités d'aujourd'hui, nous pouvons transmettre, pour l'avenir, un témoignage de vie en harmonie avec soi, les autres et la montagne . . . . Pour Augustine, c'est faire vivre sa maison, la Bergerie du Loup, en étant généreuse avec ses hôtes. Son plaisir c'est de vous faire plaisir, en vous mijotant des bons petits plats, et par de délicates attentions pour rendre votre séjour plus agréable . . . . Pour Chris, c'est participer activement aux travaux des champs. Il aimerait continuer à notre suite une ferme plus polyvalente associant l'élevage de vaches avec la culture des légumes . . . Pour René, c'est réaliser les recettes, notamment les desserts. C'est la partie restauration branchée directement sur la production qui l'intéresse le plus . . . .
La Vie à la Bergerie est rythmée par la montagne et ses saisons :
- Le Printemps. Les travaux commencent aux anniversaires d'Augustine et de René. (le 16 et le 23 mars) par les premières plantations de salades, radis, sous la serre. Puis ensuite viennent les courgettes, blettes, cèleris, oignons blancs, carottes, brocolis, haricots, tomates, aubergines, poivrons, melons et concombres . . . . Fin mai c'est la plantation du jardin alpin : pommes de terre, choux, poireaux, carottes, navets, oignons . . . . Tout le monde s'y met pour planter les pommes de terre, c'est la nourriture de base quotidienne de la Bergerie. Chris qui aime soigner le jardin s'occupe en grande partie de l'entretien des légumes, arrosage, binage, taille . . . .
- L'Eté. C'est l'époque des récoltes, sous la serre, et du soin des plants. Par ex. les tomates, melons, concombres, aubergines et poivrons sont montés sur des ficelles, afin que les légumes fruits ne touchent pas la terre et aient une qualité optimum ! Les travaux se font en grande partie le matin de bonne heure avant le service et l'accueil de nos hôtes . . .
- L'Automne. C'est l'époque de la récolte du jardin alpin, pour conserver les légumes en cave traditionnelle des paysans alpins. Tout doit être rentré entre l'anniversaire de Gérard et de Chris (le 13 oct. et le 16 nov.) avant les grands froids et la neige de l'hiver.
- L'Hiver. C'est l'époque de repos de la terre. Les légumes gardés dans la cave restent à une température de 6 ° en moyenne, d’une façon naturelle.Nous pouvons en profiter jusqu'aux récoltes nouvelles.
Ainsi toute l'année vous pouvez déguster nos légumes. . . .
La Vie à la Bergerie c'est aussi la rénovation de cette vénérable bâtisse du 17 ième siècle. Nous faisons tout nous-mêmes, par étapes, petit à petit . . . .
C'est enfin parcourir la montagne, à pied, à raquettes, à skis, redécouvrir des sentiers oubliés, et sentir par tous nos sens la vie, sous toute ses formes, qui nous illumine de ses beautés !!